Me là gia vị dùng để chế biến nhiều món ăn ngon mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống. Nước cốt me Mikiri làm từ trái me chín được tách vỏ và đun sôi lên để bỏ phần hạt me, lọc lấy phần nước cốt nguyên chất. Do vậy, cốt me sẽ đảm bảo màu sắc tự nhiên, vị chua thanh.